《哈佛大学公开课：科学与烹饪》本系列开放课程探讨了日常烹饪及高级烹饪术中的物理科学。每节课将请来一名世界级主厨，为大家展示他们卓越的烹饪设计。
- 更新：2016-09-26 第38篇:哈佛大学公开课：The New Culinary Think Tank - el bul
- 更新：2016-09-23 第37篇:哈佛大学公开课：Lip Smackin' Science_ Crystals, Emul
- 更新：2016-09-22 第36篇:哈佛大学公开课：Science in the Kitchen _ Lecture 12
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- 浏览：442 第2篇:哈佛大学公开课：Lip Smackin' Science_ Crystals, Emul
- 浏览：708 第3篇:哈佛大学公开课：Science in the Kitchen _ Lecture 12
- 浏览：711 第4篇:哈佛大学公开课：Food Microbiology_ An Overlooked Fro
- 浏览：414 第5篇:哈佛大学公开课：生产方法间的分子差异-第十讲
- 浏览：432 第6篇:哈佛大学公开课：褐变反应与美食之旅-第九讲
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- 浏览：827 第9篇:哈佛大学公开课：美味烹饪的科学-第十讲
- 浏览：641 第10篇:哈佛大学公开课：烘焙业-甜食中烹饪科学-第九讲
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- 浏览：477 第13篇:哈佛大学公开课：西班牙肉菜饭科学烹饪-第六讲
- 浏览：585 第14篇:哈佛大学公开课：处理现代增稠剂-第五讲
- 浏览：745 第15篇:哈佛大学公开课：关于巧克力结构的讲座-第四讲
- 浏览：723 第16篇:哈佛大学公开课：食物阶段改变如何形成美味-第三讲
- 浏览：892 第17篇:哈佛大学公开课：能量、温度和热量对烹饪的影响
- 浏览：985 第18篇:哈佛大学公开课：现代科学与烹饪的完美结合
- 浏览：519 第19篇:哈佛大学公开课：创意天花板
- 浏览：430 第20篇:哈佛大学公开课：培养风味的配方
