Charles Bamforth，加州大学戴维斯分校食品科学与技术系教授。他的专长是啤酒酿造。在本节课程中 Bamforth 教授为大家讲解如何面向非学术听众阐述复杂概念，包括方法和举例。其中一个例子是他以听众没有化学及物理学知识背景为前提，解释了盐如何溶解于水。