千载难逢。

It means very rarely.

这个词的意思是极为罕见。

I'm a busy person so I only take a vacation once in a blue moon.

我很忙，所以难得休假。

The lazy man goes to the gym once in a blue moon.

这个人很懒，他难得去一次健身房。

I only get to see my friends abroad once in a blue moon.

我难得和我国外的朋友见次面。